Corte os abacates ao meio, retire o caroço e coloque a polpa em uma tigela.
Amasse o abacate com um garfo até obter um purê cremoso.
Pique finamente a pimenta dedo-de-moça, a cebola roxa e o alho.
Adicione a pimenta, a cebola, o alho, o suco de limão e o coentro picado ao purê de abacate.
Tempere com sal e cominho em pó a gosto, misturando bem todos os ingredientes.
Em uma frigideira, coloque as tortilhas de milho e toste-as dos dois lados até ficarem crocantes.
Retire as tortilhas e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima enquanto ainda estão quentes.
Sirva o guacamole em uma tigela, acompanhado das tortilhas crocantes e, se desejar, finalize com um fio de creme de leite.
