Em uma panela, coloque o creme de leite, o leite integral e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver e a mistura começar a ferver.
Enquanto isso, hidrate a gelatina em pó em 2 colheres de sopa de água por 5 minutos.
Adicione a gelatina hidratada à mistura de cremes e mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
Retire do fogo e distribua a mistura em taças ou formas individuais. Leve para a geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
Enquanto isso, faça a calda: em uma panela, adicione as amoras, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo até que as amoras se desfaçam e se forme uma calda. Deixe esfriar.
Quando a panna cotta estiver firme, desenforme se desejar ou sirva diretamente nas taças, e finalize com a calda de amora por cima.
