Como fazer Lasanha de berinjela

A lasanha de berinjela é uma alternativa deliciosa à lasanha tradicional com massa. Aqui está uma receita básica para você experimentar:

Ingredientes:

Para a lasanha:

• 2 a 3 berinjelas grandes
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Para o molho de carne:

• 500g de carne moída (pode ser de boi, porco ou frango)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura ralada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 lata de tomate pelado (ou 400g de molho de tomate)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para refogar

Para o molho branco:

• 50g de manteiga
• 50g de farinha de trigo
• 500ml de leite
• Noz-moscada a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Para a montagem:

• 200g de queijo muçarela ralado
• 100g de queijo parmesão ralado

Instruções:

1. Preparar as Berinjelas:

1. Corte as berinjelas em fatias finas (cerca de 0,5 cm de espessura).
2. Salpique sal sobre as fatias e deixe descansar por 30 minutos para retirar o excesso de água e amargor. Depois, enxague e seque bem com papel toalha.
3. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e grelhe as fatias de berinjela até que fiquem macias e levemente douradas. Reserve.

2. Preparar o Molho de Carne:

1. Aqueça um pouco de azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente dourada.
3. Acrescente a cenoura e o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
4. Adicione o tomate pelado (ou molho de tomate), o extrato de tomate, o orégano, o manjericão, sal e pimenta.
5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja espesso e saboroso.

3. Preparar o Molho Branco:

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a farinha e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente para formar um roux (mistura de manteiga e farinha).
3. Gradualmente, adicione o leite, mexendo continuamente para evitar grumos.
4. Cozinhe até que o molho engrosse e fique cremoso. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.

4. Montar a Lasanha:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho de carne no fundo.
3. Coloque uma camada de fatias de berinjela grelhada sobre o molho.
4. Adicione uma camada de molho branco sobre a berinjela.
5. Polvilhe um pouco de queijo muçarela.
6. Repita as camadas (molho de carne, berinjela, molho branco e queijo) até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de molho branco e queijo parmesão por cima.

5. Assar:

1. Cubra o refratário com papel alumínio e asse por 30 minutos.
2. Remova o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.
3. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas:

• Se preferir, você pode adicionar legumes como abobrinha ou cogumelos ao molho de carne.
• Para um toque adicional, adicione ervas frescas, como manjericão ou salsinha, ao final do preparo.

Espero que goste dessa receita!