Barquetes de Abobrinha Recheadas com Carne e Molho

Ingredientes (4 porções)

• • 2 unidades abobrinha (zucchini)
• • 300 g carne moída
• • 1 xícara molho de tomate caseiro
• • 2 dentes alho picados
• • 1/2 cebola picada
• • 1 colher de sopa azeite de oliva
• • 1 colher de chá orégano seco
• • Sal e pimenta-do-reino a gosto
• • Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. 1 Comece cortando as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire o miolo com uma colher, formando as barquetes. Reserve o miolo para o recheio.
2. 2 Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Junte o miolo da abobrinha picado, o molho de tomate, o orégano, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
3. 3 Preencha as barquetes de abobrinha com a mistura de carne e, se desejar, polvilhe queijo parmesão por cima. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que as abobrinhas estejam macias.