Esfiha Aberta de Legumes Coloridos

Ingredientes (6 porções)

• • 2 xícaras farinha de trigo integral
• • 1/2 xícara água morna
• • 1 colher de sopa azeite de oliva
• • 1 cenoura ralada
• • 1 abobrinha ralada
• • 1/2 pimentão vermelho picado
• • 1/2 cebola picada
• • 2 dentes alho picados
• • 1 colher de sopa salsinha picada
• • 1 colher de chá sal
• • sal e pimenta a gosto
• • Farinha de trigo integral
• • Cenoura
• • Abobrinha
• • Pimentão vermelho
• • Azeite de oliva
• • Alho
• • Cebola
• • Salsinha
• • Água morna
• • 1 colher de chá fermento biológico seco

Modo de preparo

1. 1 Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento. Adicione a água morna e o azeite, e sove a massa até ficar homogênea. Deixe descansar por 15 minutos.
2. 2 Enquanto a massa descansa, aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente a cenoura, a abobrinha e o pimentão, refogando por cerca de 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e salsinha.
3. 3 Abra a massa em um formato retangular, coloque o recheio de legumes no centro e dobre as bordas para cima, formando uma esfiha aberta. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar.