Bolo de Amêndoas com Cacau e Nozes Low Carb

Ingredientes (8 porções)

• • 1 xícara Farinha de Amêndoas
• • 1/2 xícara cacau em pó sem açúcar
• • 1/2 xícara nozes picadas
• • 1/2 xícara adoçante eritritol
• • 1/4 xícara óleo de coco
• • 1/2 xícara leite vegetal (amêndoas ou coco)
• • 1 colher de sopa essência de baunilha
• • 1 colher de sopa vinagre de maçã
• • 1 colher de sopa fermento em pó

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo de coco.
2. 2 Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, o cacau em pó, o adoçante eritritol e o fermento em pó.
3. 3 Em outra tigela, misture o óleo de coco, o leite vegetal, a essência de baunilha e o vinagre de maçã. Depois, adicione essa mistura aos ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea. Por fim, incorpore as nozes picadas.
4. 4 Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. 5 Deixe esfriar antes de desenformar e sirva.