Bolo de Coco com Farinha de Amêndoas Low Carb Delícia Tropical

Ingredientes (8 porções)

• • 1 xícara Farinha de Amêndoas
• • 1/2 xícara coco ralado sem açúcar
• • 1/4 xícara adoçante natural (eritritol ou stevia)
• • 1 colher de sopa fermento em pó
• • 1 pitada sal
• • 1 colher de sopa essência de baunilha
• • 1/2 xícara leite de coco
• • 1/4 xícara óleo de coco derretido

Modo de preparo

1. 1 Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco.
2. 2 Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, o coco ralado, o adoçante, o fermento e o sal.
3. 3 Adicione o leite de coco, o óleo de coco derretido e a essência de baunilha à mistura seca, mexendo bem até obter uma massa homogênea.
4. 4 Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. 5 Deixe esfriar antes de desenformar e sirva.