Carne seca acebolada com purê de abóbora

Ingredientes (4 porções)

• • 500 g carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• • 600 g abóbora cabotiá sem casca cortada em cubos
• • 2 unidades cebola em rodelas finas
• • 3 dentes alho picado
• • 2 colheres de sopa Azeite
• • 2 colheres de sopa manteiga
• • 0.5 xícara leite
• • 1 pitada noz-moscada ralada
• • 2 colheres de sopa cheiro-verde fresco picado
• • 0.5 colher de chá sal
• • 1 pitada pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. 1 Coloque os cubos de abóbora em uma panela com água e meia colher de chá de sal, levando ao fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos até ficarem bem macios ao espetar o garfo.
2. 2 Escorra completamente a água da abóbora e amasse-a ainda quente com um espremedor de batatas ou garfo até virar um purê liso.
3. 3 Volte a abóbora amassada para a panela em fogo baixo, adicione a manteiga, o leite, a noz-moscada e uma pitada de pimenta-do-reino, mexendo vigorosamente por 3 minutos até obter uma textura aveludada; reserve aquecido.
4. 4 Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e doure o alho picado por 1 minuto, cuidando para não queimar.
5. 5 Adicione a carne-seca desfiada à frigideira e refogue por cerca de 5 a 6 minutos, mexendo de vez em quando para que fique dourada e com as pontinhas ligeiramente crocantes.
6. 6 Acrescente as rodelas de cebola na frigideira e refogue por mais 4 a 5 minutos, até que a cebola murche e pegue a cor dourada do fundo da frigideira.
7. 7 Finalize a carne com o cheiro-verde picado, misture bem e sirva imediatamente por cima ou ao lado do purê de abóbora bem quente.