Creme de Abóbora Low Carb com Ervas Aromáticas

Ingredientes (4 porções)

• • 500 g abóbora descascada e picada
• • 1 cebola média picada
• • 2 dentes alho picados
• • 2 colheres de sopa azeite de oliva
• • 1 colher de sopa salsinha picada
• • 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
• • 1 Colher de chá cominho em pó
• • Salsinha
• • 1 colher de sopa cebolinha picada
• • 1 colher de chá sal
• • 500 ml água ou caldo de legumes

Modo de preparo

1. 1 Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.
2. 2 Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até liberar o aroma.
3. 3 Junte a abóbora picada, o sal, a pimenta-do-reino e o cominho. Misture bem e adicione a água ou caldo de legumes. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até a abóbora estar macia.
4. 4 Com um mixer ou liquidificador, bata a mistura até obter um creme liso e homogêneo. Se necessário, ajuste a consistência com mais água.
5. 5 Finalize adicionando a salsinha e a cebolinha picadas, misturando bem antes de servir.