Creme de Espinafre com Alho Low Carb Delícia

Ingredientes (4 porções)

• • 200 g espinafre fresco
• • 3 dentes alho picados
• • 1/2 xícara leite de coco
• • 2 colheres de sopa azeite de oliva
• • Sal a gosto
• • Pimenta-do-reino a gosto
• • 1/4 xícara castanha de caju (deixada de molho por 2 horas)

Modo de preparo

1. 1 Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione o alho picado. Refogue até que o alho fique dourado e aromático.
2. 2 Adicione o espinafre fresco à panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que ele murche. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. 3 Transfira o espinafre cozido para um liquidificador, adicione o leite de coco e as castanhas de caju. Bata até obter um creme homogêneo. Ajuste o tempero se necessário e sirva quente.