Creme de Espinafre Low Carb Delicioso

Ingredientes (4 porções)

• • 300 g espinafre fresco
• • 1 cebola média picada
• • 2 dentes alho picados
• • 200 ml leite de coco
• • 2 colheres de sopa azeite de oliva
• • Sal a gosto
• • Pimenta-do-reino a gosto
• • 1 colher de sopa suco de limão

Modo de preparo

1. 1 Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.
2. 2 Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
3. 3 Junte o espinafre e cozinhe até murchar. Em seguida, adicione o leite de coco, o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. 4 Transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Se preferir, ajuste o tempero.