Dadinho de Tapioca com Leite de Coco à Americana

Ingredientes (8 porções)

• • 250 g tapioca granulada
• • 400 ml leite de coco
• • 100 g queijo coalho ralado
• • 1 colher de sopa azeite de oliva
• • 1 colher de chá pimenta-do-reino
• • 1 colher de sopa sal
• • 50 g cebolinha picada
• • 100 g farinha de rosca (para empanar)

Modo de preparo

1. 1 Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite de coco, o queijo coalho, o sal, a pimenta-do-reino e a cebolinha. Deixe descansar por 15 minutos para que a tapioca absorva os líquidos.
2. 2 Após o descanso, unte uma forma retangular com azeite de oliva e despeje a mistura, espalhando uniformemente. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
3. 3 Depois que a mistura estiver firme, corte em cubos, passe os dadinhos na farinha de rosca e frite em óleo quente até ficarem dourados. Sirva quente.