Frango ao Curry com Leite de Coco Low Carb Delícia Tropical

Ingredientes (4 porções)

• • 500 g peito de frango cortado em cubos
• • 200 ml leite de coco
• • 2 colheres de sopa curry em pó
• • 1 cebola média picada
• • 2 dentes alho picados
• • 1 colher de chá sal
• • 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
• • 1 colher de sopa azeite de oliva
• • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• • 1 colher de sopa coentro picado (opcional)

Modo de preparo

1. 1 Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.
2. 2 Adicione o alho picado e o pimentão vermelho, refogando por mais alguns minutos até que o pimentão comece a amolecer.
3. 3 Coloque os cubos de frango na panela e cozinhe até que estejam dourados. Em seguida, adicione o curry em pó, o sal e a pimenta-do-reino, misturando bem. Por último, acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que o frango esteja completamente cozido e o molho tenha engrossado.