Lasanha de Abobrinha com Molho Branco Low Carb

Ingredientes (4 porções)

• • 2 unidades abobrinha média
• • 1 xícara couve-flor cozida
• • 1/2 xícara leite vegetal (amêndoas ou soja)
• • 1/4 xícara salsinha picada
• • 1/2 cebola picada
• • 1 dente alho picado
• • 1 colher de sopa azeite de oliva
• • sal e pimenta a gosto
• • 1 colher de sopa orégano seco
• • 1/2 xícara levedura nutricional

Modo de preparo

1. 1 Comece lavando bem as abobrinhas e cortando-as em fatias finas no sentido do comprimento. Reserve.
2. 2 Em um liquidificador, coloque a couve-flor cozida, o leite vegetal, a levedura nutricional, o alho, a cebola, sal e pimenta. Bata até obter um creme homogêneo.
3. 3 Em um refratário, faça camadas alternadas de abobrinha e o molho branco, polvilhando orégano e salsinha entre as camadas. Finalize com uma camada de molho e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.