Lasanha de Berinjela com Molho de Tomate, Queijo e Especiarias Low Carb

Ingredientes (4 porções)

• • 2 unidades berinjela média
• • 400 g tomate pelado em lata
• • 200 g queijo muçarela ralado
• • 1 cebola média picada
• • 2 dentes alho picados
• • 1 colher de sopa azeite de oliva
• • 1 colher de chá orégano seco
• • 1 colher de chá manjericão seco
• • Sal a gosto
• • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2 Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento e grelhe-as em uma frigideira com um pouco de azeite até que fiquem douradas. Reserve.
3. 3 Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o tomate pelado, o orégano, o manjericão, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos até o molho engrossar.
4. 4 Em um refratário, monte a lasanha alternando camadas de berinjela, molho de tomate e queijo. Finalize com queijo por cima.
5. 5 Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar. Sirva quente.