Lasanha de Couve-Flor com Molho Branco e Queijo Low Carb

Ingredientes (4 porções)

• • 1 unidade média de couve-flor
• • 2 xícaras leite de amêndoas
• • 1/2 xícara queijo vegano ralado
• • 1/2 colher de chá sal
• • 1 dente alho picado
• • 2 colheres de sopa amido de milho
• • 1/2 Colher de chá Noz-moscada Ralada
• • 1 colher de sopa azeite de oliva
• • 1/4 colher de chá pimenta-do-reino
• • 1/2 xícara espinafre fresco picado
• • 1/2 xícara cogumelos fatiados

Modo de preparo

1. 1 Pré-aqueça o forno a 180°C. Cozinhe a couve-flor em água fervente até ficar macia, cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.
2. 2 Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar. Adicione o leite de amêndoas e o amido de milho, mexendo até engrossar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
3. 3 Em um refratário, monte a lasanha intercalando camadas de couve-flor, molho branco, espinafre e cogumelos. Finalize com queijo vegano por cima e leve ao forno por 20 minutos.