Lasanha de Couve-Flor com Molho Branco Low Carb

Ingredientes (4 porções)

• • 1 cabeça de couve-flor média
• • 2 xícaras leite vegetal (como leite de amêndoas ou soja)
• • 1/4 xícara farinha de amêndoas
• • 1/2 colher de chá sal
• • 2 colheres de sopa azeite de oliva
• • 1 dente alho picado
• • 1/4 colher de chá pimenta-do-reino
• • 1 colher de chá noz-moscada ralada
• • 1/4 xícara queijo vegano ralado (opcional)

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180°C. Cozinhe a couve-flor em água fervente por cerca de 5 minutos, até que fique macia. Escorra e reserve.
2. 2 Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar. Adicione a farinha de amêndoas e misture bem. Gradualmente, adicione o leite vegetal, mexendo constantemente até obter um molho cremoso. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
3. 3 Em um refratário, coloque uma camada de couve-flor, seguida de uma camada de molho branco. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o molho. Se desejar, polvilhe queijo vegano por cima. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.