Muffin de Queijo Low Carb Delícia

Ingredientes (8 porções)

• • 1 xícara Farinha de Amêndoas
• • 1/2 xícara queijo ralado (parmesão ou outro de sua preferência)
• • 1/4 xícara leite vegetal (amêndoas, soja ou coco)
• • 1 colher de sopa fermento em pó
• • 1 colher de chá sal
• • 1/2 xícara água
• • 1 colher de chá pimenta-do-reino
• • 1 colher de sopa orégano seco
• • 1/4 xícara azeite de oliva

Modo de preparo

1. 1 Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma para muffins com azeite ou forre com forminhas de papel.
2. 2 Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o queijo ralado, o fermento, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano.
3. 3 Adicione o leite vegetal e o azeite à mistura seca, mexendo bem até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione a água aos poucos até que a massa fique com uma consistência cremosa.
4. 4 Distribua a massa nas forminhas de muffin, preenchendo até 3/4 da capacidade. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que os muffins estejam dourados e firmes ao toque.
5. 5 Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme. Sirva quente ou em temperatura ambiente.