Omelete de Cogumelos e Queijo Low Carb com Toque Brasileiro

Ingredientes (2 porções)

• • 200 g cogumelos frescos (shiitake ou champignon)
• • 3 colheres de sopa queijo vegano ralado
• • 4 ovos
• • Sal a gosto
• • Pimenta-do-reino a gosto
• • 1/2 cebola picada
• • 1 dente alho picado
• • 1 colher de sopa azeite de oliva
• • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

1. 1 Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
2. 2 Adicione o alho e os cogumelos picados, cozinhando até que os cogumelos estejam macios e dourados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. 3 Em uma tigela, bata os ovos e misture o queijo vegano e o cheiro-verde. Despeje a mistura na frigideira com os cogumelos e cozinhe em fogo baixo até que a omelete esteja firme e levemente dourada dos dois lados.