Omelete de Espinafre e Queijo Low Carb

Ingredientes (2 porções)

• • 2 ovos grandes
• • 50 g espinafre fresco
• • 30 g queijo muçarela ralado
• • Sal a gosto
• • Pimenta-do-reino a gosto
• • 1 colher de sopa azeite de oliva

Modo de preparo

1. 1 Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou batedor até que fiquem homogêneos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. 2 Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o espinafre e refogue por cerca de 2 minutos, até murchar.
3. 3 Despeje os ovos batidos sobre o espinafre e, em seguida, adicione o queijo muçarela por cima. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos, até que a omelete esteja firme e levemente dourada. Dobre ao meio e sirva imediatamente.