Omelete de Tomate e Queijo Low Carb

Ingredientes (2 porções)

• • 3 ovos
• • 1 tomate médio picado
• • 50 g queijo muçarela ralado
• • Sal a gosto
• • Pimenta-do-reino a gosto
• • 1 colher de sopa azeite de oliva
• • 1 colher de sopa salsinha picada (opcional)

Modo de preparo

1. 1 Em uma tigela, quebre os ovos e bata-os com um garfo ou batedor, adicionando sal e pimenta a gosto.
2. 2 Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio e adicione o tomate picado, refogando por cerca de 2 minutos até que comece a amolecer.
3. 3 Despeje os ovos batidos sobre o tomate e, assim que as bordas começarem a firmar, adicione o queijo muçarela por cima. Cozinhe até que os ovos estejam totalmente cozidos e o queijo derretido. Se desejar, polvilhe com salsinha antes de servir.