Quiche de Cogumelos Low Carb Deliciosa

Ingredientes (6 porções)

• • 1 xícara Farinha de Amêndoas
• • 200 g cogumelos frescos fatiados
• • 1/2 xícara leite de coco
• • 1 cebola média picada
• • 2 dentes alho picados
• • 1 colher de chá sal
• • 1 colher de chá pimenta-do-reino
• • 1 colher de sopa salsinha picada
• • 1 colher de sopa levedura nutricional
• • 1/4 xícara azeite de oliva
• • 1/4 xícara água gelada
• • 1 colher de chá tomilho seco
• • 1 colher de sopa azeite para refogar

Modo de preparo

1. 1 Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o azeite de oliva, a água e o sal até formar uma massa homogênea. Pressione a massa em uma forma de quiche e reserve.
2. 2 Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione os cogumelos e cozinhe até que estejam macios. Tempere com pimenta-do-reino, tomilho e salsinha.
3. 3 Despeje a mistura de cogumelos sobre a massa da quiche, acrescente o leite de coco e a levedura nutricional, misturando bem. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos ou até que a quiche esteja firme e levemente dourada.