Quiche de Legumes com Queijo Low Carb Delícia Verde

Ingredientes (8 porções)

• • 1 xícara Farinha de Amêndoas
• • 1/4 xícara azeite de oliva
• • 1/2 xícara queijo parmesão ralado (opcional)
• • 1 colher de sopa fermento em pó
• • 1/2 colher de chá sal
• • 1/4 colher de chá pimenta-do-reino
• • 1 colher de sopa salsinha picada
• • 1 xícara cenoura ralada
• • 1 xícara espinafre picado
• • 1/2 xícara leite de amêndoas
• • 1 colher de sopa orégano seco
• • 1/2 xícara água gelada
• • 1 xícara abobrinha ralada

Modo de preparo

1. 1 Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Adicione a água gelada aos poucos até formar uma massa homogênea.
2. 2 Abra a massa em uma forma de quiche e reserve. Em outra tigela, misture os legumes ralados, o queijo parmesão (se for usar), o orégano, o fermento e o leite de amêndoas até ficar bem incorporado.
3. 3 Despeje a mistura de legumes sobre a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que a quiche esteja dourada e firme.