Sopa de Couve Low Carb Tropical

Ingredientes

• • 1 colher de sopa azeite de oliva
• • 1 cebola média picada
• • 2 dentes alho picados
• • 1 litro caldo de legumes caseiro
• • 200 g couve picada
• • 1 abobrinha média em cubos
• • 1 cenoura média ralada
• • Sal e pimenta-do-reino a gosto
• • Pimenta-do-reino
• • 1 colher de sopa suco de limão
• • Folhas de coentro para decorar (opcional)

Modo de preparo

1. 1 Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.
2. 2 Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto. Em seguida, acrescente a abobrinha e a cenoura, cozinhando por cerca de 5 minutos.
3. 3 Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver. Após ferver, adicione a couve picada e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão antes de servir. Decore com folhas de coentro, se desejar.