Sopa de Tomate com Manjericão Low Carb

Ingredientes

• • 500 g tomates maduros
• • 1 cebola média picada
• • 2 dentes alho picados
• • 500 ml caldo de legumes caseiro
• • 1 colher de sopa azeite de oliva
• • 1/2 xícara folhas de manjericão fresco
• • Sal a gosto
• • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. 1 Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.
2. 2 Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar. Em seguida, acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que comecem a soltar seus sucos.
3. 3 Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Após esse tempo, adicione as folhas de manjericão, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Sirva quente.