Abobrinha Recheada Low Carb: Prato Colorido e Delicioso

Ingredientes (4 porções)

• • 4 Abobrinhas médias
• • 200 g carne moída
• • 1 cebola picada
• • 2 dentes alho picados
• • 1 tomate picado
• • 100 g queijo muçarela ralado
• • Azeite a gosto
• • Sal e pimenta-do-reino a gosto
• • Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2 Corte as abobrinhas ao meio e, com uma colher, retire o miolo, formando um barco.
3. 3 Refogue a cebola e o alho em uma frigideira com azeite, até que fiquem transparentes.
4. 4 Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até que esteja dourada.
5. 5 Misture o tomate picado e o miolo das abobrinhas picado ao refogado e cozinhe por mais 5 minutos.
6. 6 Desligue o fogo e adicione o queijo muçarela e o cheiro-verde, misturando bem.
7. 7 Recheie as metades das abobrinhas com a mistura de carne, colocando-as em uma assadeira.
8. 8 Cubra com um pouco mais de queijo muçarela, se desejar.
9. 9 Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que as abobrinhas estejam macias e o queijo esteja gratinado.
10. 10 Sirva quente e aproveite!