Shakshuka ou Moqueca de Ovo Low Carb: Prato Único e Saboroso

Ingredientes (4 porções)

• • 4 ovos
• • 2 tomates grandes picados
• • 1 cebola média picada
• • 1 pimentão vermelho picado
• • 2 dentes alho picados
• • 1/4 xícara coentro fresco picado
• • 1 colher de sopa azeite de oliva
• • 1 colher de chá pimenta-do-reino
• • 1 colher de chá páprica doce
• • Sal a gosto

Modo de preparo

1. 1 Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados.
2. 2 Adicione o pimentão e os tomates, cozinhando até que os tomates comecem a desmanchar.
3. 3 Tempere com pimenta-do-reino, páprica e sal a gosto.
4. 4 Com uma colher, faça pequenas covas no molho e quebre um ovo em cada cova.
5. 5 Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam levemente moles.
6. 6 Finalize com o coentro fresco picado por cima antes de servir.