Bolo de fubá com erva-doce de vó

Ingredientes (12 porções)

• • 3 unidades Ovos
• • 1 xícara Leite integral
• • 1/2 xícara Óleo vegetal
• • 1 e 1/2 xícaras Açúcar refinado
• • 1 xícara Fubá mimoso
• • 1 xícara Farinha de trigo
• • 1 colher de sopa Fermento químico em pó
• • 1 colher de sopa Sementes de erva-doce
• • 1 pitada Sal

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com furo central (22 a 24 cm) com manteiga e fubá fino.
2. 2 No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar por cerca de 2 minutos até formar um creme liso e claro.
3. 3 Acrescente o fubá e a farinha de trigo ao liquidificador e bata apenas o suficiente para incorporar a massa, sem bater em excesso para não pesar o bolo.
4. 4 Desligue o aparelho, adicione a pitada de sal, o fermento em pó e as sementes de erva-doce.
5. 5 Misture suavemente com uma espátula fazendo movimentos de baixo para cima, apenas para distribuir o fermento e as sementes por igual.
6. 6 Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
7. 7 Faça o teste do palito: espete um palito no centro do bolo; se sair limpo e seco, o bolo está assado.
8. 8 Retire do forno, aguarde amornar por cerca de 15 minutos e desenforme sobre um prato de servir.