Bolo de leite ninho vulcão com cobertura cremosa

Ingredientes (6 porções)

• • 2 xícaras farinha de trigo
• • 1 xícara açúcar
• • 4 colheres de sopa chocolate em pó
• • 3 unidades ovo
• • 1 xícara leite
• • 1 lata leite condensado
• • 200 g cream cheese
• • 1/2 xícara azeite
• • 200 g chocolate meio amargo
• • 6 unidades biscoito maisena

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda de 24 cm com azeite e farinha.
2. 2 No liquidificador, bata o leite, o azeite, os ovos, o açúcar, a farinha, o chocolate em pó e o biscoito maisena triturado até obter massa homogênea.
3. 3 Despeje a massa na forma e leve ao forno por 25‑30 min, fazendo o teste do palito (deve sair com algumas migalhas úmidas).
4. 4 Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: misture o leite condensado com o cream cheese até ficar liso.
5. 5 Retire o bolo do forno, faça um buraco central com uma colher de sorvete (cerca de 5 cm de diâmetro) e preencha com o recheio de leite condensado.
6. 6 Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo em banho‑maria, adicione 2 colheres de sopa de azeite e mexa até ficar brilhante.
7. 7 Cubra o bolo com o chocolate derretido, deixando escorrer pelos lados; o interior ficará “vulcão” ao cortar.
8. 8 Deixe o bolo esfriar totalmente antes de servir para que o recheio firme levemente.