Escondidinho de Carne Seca com Purê de Batata Doce

Ingredientes (6 porções)

• • 500 g carne seca desfiada
• • 800 g batata doce
• • 1 cebola picada
• • 2 dentes alho picados
• • 1 colher de sopa azeite de oliva
• • 1/2 xícara queijo coalho ralado
• • 1/2 xícara leite
• • Sal e pimenta-do-reino a gosto
• • Salsinha picada para decorar
• • Sal

Modo de preparo

1. 1 Comece cozinhando as batatas-doces em água até que fiquem macias. Escorra e amasse-as com um garfo ou um espremedor, adicionando o leite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
2. 2 Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione a carne seca desfiada e misture bem, ajustando o sal e a pimenta.
3. 3 Em um refratário, coloque uma camada da mistura de carne seca e cubra com o purê de batata doce. Polvilhe o queijo coalho por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado. Decore com salsinha antes de servir.