Receita de Bolo de Cenoura Low Carb: A Doçura na Festa Infantil

Ingredientes (8 porções)

• • 2 2
• • Cenouras médias
• • 4 4
• • Ovos
• • Colheres de sopa de chocolate em pó 100% cacau
• • Xícara de adoçante erythritol ou xilitol
• • 1 1
• • Xícara de farinha de amêndoas
• • Colheres de sopa de óleo de coco
• • Colher de sopa de fermento em pó
• • Pitadas de sal

Modo de preparo

1. 1 Comece pré-aquecendo o forno a 180°C.
2. 2 Descasque e corte as cenouras em pedaços menores.
3. 3 Em um liquidificador, adicione as cenouras, os ovos, o adoçante e o óleo de coco. Bata até obter um purê homogêneo.
4. 4 Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o chocolate em pó, o fermento e o sal.
5. 5 Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa até formar uma massa uniforme.
6. 6 Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 7 Deixe esfriar antes de desenformar e sirva com cobertura de chocolate low carb, se desejado.