Bolo de Abacaxi com Calda de Rum Tropical

Ingredientes (12 fatias)

• • 2 xícaras farinha de trigo
• • 1/2 xícara açúcar para caramelizar
• • 1/2 xícara manteiga em temperatura ambiente
• • 3 ovos
• • 1 xícara leite
• • 1 colher de sopa fermento em pó
• • 1 xícara abacaxi picado (fresco ou em conserva)
• • 1/2 xícara rum
• • 1 colher de sopa suco de limão
• • 1 xícara açúcar

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
2. 2 Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um a um, e continue batendo.
3. 3 Adicione a farinha de trigo e o leite alternadamente, misturando bem. Por fim, incorpore o fermento em pó e o abacaxi picado.
4. 4 Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. 5 Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, derreta o açúcar até caramelizar, adicione o rum e o suco de limão, mexendo até ficar homogêneo.
6. 6 Após o bolo assar, retire do forno, desenforme e regue com a calda de rum ainda quente. Sirva morno ou em temperatura ambiente.