Bolo de Abóbora com Especiarias e Cobertura de Cream Cheese de Baunilha

Ingredientes (10 porções)

• • 2 xícaras abóbora cozida e amassada
• • 1 xícara açúcar mascavo
• • 2 xícaras farinha de trigo
• • 3 ovos
• • 1 colher de sopa canela em pó
• • 1 colher de sopa fermento em pó
• • 1/2 colher de chá sal
• • 1/2 xícara óleo vegetal
• • 1 colher de chá essência de baunilha
• • 1/2 xícara açúcar de confeiteiro
• • 200 g cream cheese
• • 1/2 colher de sopa noz-moscada ralada

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
2. 2 Em uma tigela grande, misture a abóbora amassada, o açúcar mascavo, o óleo e os ovos até obter uma mistura homogênea.
3. 3 Em outra tigela, combine a farinha de trigo, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal. Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de abóbora, mexendo bem até que tudo esteja incorporado.
4. 4 Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. 5 Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura misturando o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até obter um creme liso e homogêneo.
6. 6 Após o bolo esfriar completamente, espalhe a cobertura de cream cheese por cima e sirva.