Bolo de Café com Creme de Avelã e Crocante de Amêndoas

Ingredientes (8 porções)

• • 3 ovos
• • 1/4 xícara açúcar para o crocante
• • 1/2 xícara óleo
• • 1 xícara café forte coado
• • 2 xícaras farinha de trigo
• • 1 colher de sopa fermento em pó
• • 1/2 xícara creme de avelã
• • 1/2 xícara amêndoas picadas
• • 1 colher de sopa manteiga
• • 1 xícara açúcar

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
2. 2 Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o óleo e o café, misturando bem.
3. 3 Incorpore a farinha de trigo e o fermento, misturando até que a massa fique homogênea. Despeje na forma preparada e asse por cerca de 25 minutos.
4. 4 Enquanto o bolo assa, prepare o crocante: em uma panela, derreta a manteiga e adicione o açúcar e as amêndoas picadas, mexendo até que as amêndoas estejam caramelizadas. Reserve.
5. 5 Após o bolo assar, deixe esfriar um pouco, desenforme e cubra com o creme de avelã. Finalize com o crocante de amêndoas por cima e sirva.