Bolo de Café com Recheio de Chocolate Amargo

Ingredientes (8 porções)

• • 3 ovos
• • 1 xícara açúcar
• • 1/2 xícara óleo
• • 1 xícara café coado forte
• • 2 xícaras farinha de trigo
• • 1 colher de sopa fermento em pó
• • 200 g chocolate amargo picado
• • 1/2 xícara creme de leite

Modo de preparo

1. 1 Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
2. 2 Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o óleo e o café, misturando bem.
3. 3 Incorpore a farinha de trigo e o fermento, misturando até ficar homogêneo. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
4. 4 Enquanto o bolo assa, derreta o chocolate amargo em banho-maria e misture com o creme de leite até formar um ganache liso.
5. 5 Após o bolo esfriar, desenforme e corte ao meio. Recheie com o ganache de chocolate e cubra o bolo com o restante do ganache.