Bolo de Chocolate Meio Amargo com Caramelo Salgado e Flor de Sal

Ingredientes (12 porções)

• • 200 g chocolate meio amargo picado
• • 150 g manteiga sem sal
• • 1/2 xícara açúcar para o caramelo
• • 3 ovos
• • 1 xícara farinha de trigo
• • 1 xícara açúcar
• • 1 colher de chá fermento em pó
• • 1/2 xícara creme de leite
• • 1/2 xícara cacau em pó
• • 1/4 xícara água
• • 1/2 colher de chá flor de sal

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
2. 2 Derreta o chocolate meio amargo e a manteiga em banho-maria, mexendo até ficar homogêneo. Reserve para esfriar.
3. 3 Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o chocolate derretido e misture bem.
4. 4 Em outra tigela, misture a farinha, o cacau em pó e o fermento. Incorpore aos poucos à mistura de chocolate, alternando com o creme de leite, até ficar homogêneo.
5. 5 Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. 6 Enquanto o bolo assa, prepare o caramelo: em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio até caramelizar. Despeje sobre o bolo assado e finalize com a flor de sal.