Bolo de Coco Delícia com Doce de Leite e Frutas Secas

Ingredientes (12 fatias)

• • 2 xícaras farinha de trigo
• • 1 xícara açúcar
• • 1 xícara leite de coco
• • 1/2 xícara óleo
• • 3 ovos
• • 1 colher de sopa fermento em pó
• • 1 xícara doce de leite
• • 1/2 xícara frutas secas picadas (damasco, uva passa, nozes)
• • 1/2 xícara coco ralado

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
2. 2 Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o leite de coco e o óleo, misturando bem.
3. 3 Adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando até ficar homogêneo. Incorpore o coco ralado e as frutas secas à massa.
4. 4 Despeje metade da massa na forma, espalhe o doce de leite por cima e cubra com o restante da massa.
5. 5 Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. 6 Deixe esfriar antes de desenformar e sirva em fatias.