Bolo de Fubá Low Carb Delícia da Roça

Ingredientes (8 porções)

• • 200 g fubá de milho
• • 100 g farinha de amêndoas
• • 100 g adoçante eritritol
• • 1 colher de sopa fermento em pó
• • 4 ovos
• • 1 colher de chá essência de baunilha
• • 100 ml leite de coco
• • 50 ml óleo de coco

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco.
2. 2 Em uma tigela, bata os ovos com o adoçante até obter uma mistura homogênea. Adicione o leite de coco, o óleo de coco e a essência de baunilha, misturando bem.
3. 3 Em outra tigela, misture o fubá, a farinha de amêndoas e o fermento. Gradualmente, incorpore os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até que a massa fique homogênea. Despeje na forma e asse por 35-40 minutos.