Bolo de Pistache com Recheio de Creme de Limão

Ingredientes (12 porções)

• • 200 g pistache descascado
• • 100 g açúcar de confeiteiro
• • 200 g farinha de trigo
• • 1 colher de sopa fermento em pó
• • 1 pitada sal
• • 4 ovos
• • 200 ml creme de leite
• • 200 g açúcar
• • 150 g manteiga em temperatura ambiente
• • suco e raspas de 2 limões

Modo de preparo

1. 1 Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
2. 2 No liquidificador, bata os pistaches até obter uma farinha fina. Reserve.
3. 3 Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro. Adicione os ovos, um a um, e continue batendo.
4. 4 Incorpore a farinha de trigo, o fermento e o sal, alternando com a farinha de pistache, até que a massa fique homogênea.
5. 5 Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. 6 Enquanto o bolo assa, prepare o creme de limão: em uma tigela, misture o creme de leite, o suco e as raspas de limão e o açúcar de confeiteiro até ficar cremoso.
7. 7 Após o bolo esfriar, corte-o ao meio e recheie com o creme de limão. Decore com pistaches picados e raspas de limão, se desejar.