Bolo Low Carb de Morango: Frescor e Sabor a Cada Bocado

Ingredientes (8 porções)

• • 3 ovos
• • 1/2 xícara Adoçante natural (stevia ou eritritol)
• • 1/3 xícara óleo de coco
• • 1 xícara Farinha de Amêndoas
• • 1/2 xícara farinha de coco
• • 1 colher de sopa fermento em pó
• • 1/2 xícara leite de coco
• • 1 xícara morangos picados
• • 1 colher de chá essência de baunilha
• • Uma pitada sal

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma forma com óleo de coco.
2. 2 Em uma tigela, bata os ovos com o adoçante até obter uma mistura homogênea.
3. 3 Acrescente o óleo de coco e a essência de baunilha e misture bem.
4. 4 Em outro recipiente, combine a farinha de amêndoas, a farinha de coco, o fermento e o sal.
5. 5 Despeje os ingredientes secos na mistura líquida, alternando com o leite de coco, e misture até ficar homogêneo.
6. 6 Adicione os morangos picados e mexa delicadamente para incorporá-los.
7. 7 Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. 8 Deixe esfriar antes de desenformar e sirva.