Bolo Vulcão Low Carb de Chocolate com Recheio Cremoso

Ingredientes (8 porções)

• • 4 ovos
• • 1 xícara Farinha de Amêndoas
• • 1/2 xícara adoçante eritritol
• • 1/2 xícara cacau em pó sem açúcar
• • 1/2 xícara manteiga derretida
• • 1 colher de sopa fermento em pó
• • 1/2 xícara cream cheese
• • 1/4 xícara leite de coco
• • 1 colher de chá essência de baunilha

Modo de preparo

1. 1 Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga.
2. 2 Em uma tigela, bata os ovos com o adoçante até obter uma mistura homogênea. Adicione a manteiga derretida e a essência de baunilha, misturando bem.
3. 3 Incorpore a farinha de amêndoas, o cacau em pó e o fermento, misturando até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
4. 4 Despeje metade da massa na forma e, em seguida, adicione o cream cheese misturado com o leite de coco no centro. Cubra com o restante da massa.
5. 5 Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar.