Conchiglione recheado com bacalhau cremoso

Ingredientes (6 porções)

• • 500 g Conchiglione (macarrão grande)
• • 300 g Bacalhau dessalgado
• • 200 ml Leite
• • 150 ml Creme de leite
• • 100 g Queijo parmesão ralado
• • 30 g Manteiga
• • 1 colher de sopa Azeite de oliva
• • 1 unidade Ovo
• • 1 unidade Cebola picada
• • 2 dentes Alho picado
• • 2 colheres de sopa Salsa picada
• • a gosto Sal
• • a gosto Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. 1 Deixe o bacalhau de molho em água fria por 12h, trocando a água 3 vezes; escorra e desfie.
2. 2 Cozinhe o conchiglione em água abundante com sal por 8 minutos, escorra e reserve.
3. 3 Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga, refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. 4 Acrescente o bacalhau desfiado, tempere com sal e pimenta, e refogue por 3 minutos.
5. 5 Junte o leite, o creme de leite e metade do queijo parmesão; mexa até formar um creme homogêneo.
6. 6 Desligue o fogo, adicione a salsa e o ovo batido, misturando rapidamente para não cozinhar o ovo.
7. 7 Recheie cada conchiglione com o creme de bacalhau e disponha-os numa forma de 24 cm untada com azeite.
8. 8 Polvilhe o restante do queijo parmesão por cima e leve ao forno pré‑aquecido a 180 °C por 20‑25 minutos, até dourar.
9. 9 Retire, deixe descansar 5 minutos e sirva quente.