Pão de Banana Tropical Sem Glúten

Ingredientes (8 porções)

• • 3 bananas maduras amassadas
• • 2 ovos
• • 1/2 xícara óleo de coco
• • 1 xícara farinha de arroz
• • 1/2 xícara fécula de batata
• • 1 colher de sopa fermento em pó
• • 1/2 xícara açúcar mascavo
• • 1 colher de chá canela em pó
• • 1/2 xícara nozes picadas (opcional)

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pão com óleo de coco.
2. 2 Em uma tigela, misture as bananas amassadas, os ovos e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
3. 3 Adicione a farinha de arroz, a fécula de batata, o fermento, o açúcar mascavo e a canela. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Se desejar, adicione as nozes picadas.
4. 4 Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. 5 Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme. Sirva morno ou em temperatura ambiente.