Pão sem farinha de Batata Doce e Ervas

Ingredientes (8 porções)

• • 500 g batata doce cozida e amassada
• • 2 ovos
• • 1/4 xícara azeite de oliva
• • 1 colher de sopa fermento em pó
• • 1 colher de chá sal
• • 1 colher de sopa alecrim fresco picado
• • 1 colher de sopa orégano seco
• • 1/2 xícara queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pão com azeite.
2. 2 Em uma tigela grande, misture a batata doce amassada, os ovos, o azeite, o fermento e o sal até obter uma massa homogênea.
3. 3 Adicione as ervas picadas e o queijo parmesão (se estiver usando) e misture bem. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
4. 4 Leve ao forno por cerca de 40-45 minutos, ou até que o pão esteja dourado e firme ao toque.
5. 5 Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva em fatias.