Salada de feijão fradinho com carne seca e cheiro-verde

Ingredientes (6 porções)

• • 2 xícaras feijão fradinho
• • 300 g carne seca dessalgada e desfiada
• • 1 unidade cebola roxa picada
• • 2 unidades tomate sem sementes picado
• • 3 colheres de sopa cheiro‑verde picado
• • 3 colheres de sopa azeite de oliva
• • 2 colheres de sopa suco de limão
• • a gosto sal
• • a gosto pimenta-do-reino moída

Modo de preparo

1. 1 Lave o feijão fradinho e cozinhe em água até ficar macio, mas ainda firme (cerca de 20 min). Escorra e deixe esfriar.
2. 2 Enquanto o feijão esfria, aqueça uma frigideira com 1 c.s. de azeite e doure a carne seca desfiada por 5 min, mexendo para soltar os fios.
3. 3 Em uma tigela grande, misture o feijão frio, a carne seca, a cebola, o tomate e o cheiro‑verde.
4. 4 Regue com o azeite restante, o suco de limão, sal e pimenta. Misture delicadamente para não amassar o feijão.
5. 5 Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva em temperatura ambiente ou levemente gelada.