Almofadinha de Tapioca com Recheio de Queijo e Ervas

Ingredientes (4 porções)

• • 1 xícara goma de tapioca
• • 100 g queijo minas ralado
• • 1 colher de sopa ervas finas (como orégano e manjericão)
• • 1 colher de sopa azeite de oliva
• • Sal a gosto
• • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. 1 Em uma tigela, misture a goma de tapioca com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
2. 2 Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um fio de azeite.
3. 3 Coloque uma porção da goma de tapioca na frigideira, formando um círculo. Cozinhe por cerca de 1-2 minutos, até que comece a firmar.
4. 4 Adicione o queijo ralado e as ervas finas sobre a tapioca e dobre ao meio. Cozinhe por mais 1-2 minutos até que o queijo derreta.
5. 5 Repita o processo com o restante da goma e sirva quente.