Brownie simples e rápido de chocolate e amêndoas

Ingredientes (8 porções)

• • 1 xícara chocolate meio amargo picado
• • 1/2 xícara óleo de coco
• • 3/4 xícara açúcar demerara
• • 3 ovos
• • 1 xícara farinha de arroz
• • 1/2 xícara amêndoas picadas
• • 1 colher de sopa essência de baunilha
• • 1 pitada sal

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma retangular com óleo de coco.
2. 2 Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
3. 3 Em uma tigela, misture o óleo de coco e o açúcar demerara até ficar homogêneo.
4. 4 Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição.
5. 5 Inclua o chocolate derretido e a essência de baunilha, misturando até ficar homogêneo.
6. 6 Adicione a farinha de arroz, as amêndoas e o sal, mexendo até obter uma massa uniforme.
7. 7 Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.
8. 8 Após assar, deixe o brownie esfriar antes de cortar em pedaços e servir.