Delícia de Melancia com Creme de Coco

Ingredientes (4 porções)

• • 500 g melancia sem sementes, cortada em cubos
• • 200 ml leite de coco
• • 2 colheres de sopa adoçante natural (eritritol ou stevia)
• • 1 colher de chá essência de baunilha
• • Raspas de limão a gosto
• • Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo

1. 1 Em um liquidificador, adicione a melancia, o leite de coco, o adoçante e a essência de baunilha. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. 2 Despeje a mistura em taças ou copos individuais e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para que fique bem gelada.
3. 3 Antes de servir, decore com raspas de limão e folhas de hortelã. Aproveite essa sobremesa leve e deliciosa!