Iogurte Natural Caseiro Fácil

Ingredientes (1 litro)

• • 1 litro Leite integral
• • 2 colheres de sopa Iogurte natural (com culturas vivas)

Modo de preparo

1. 1 Aqueça o leite em fogo médio até quase ferver (quando começar a formar bolhas nas bordas, cerca de 85–90 °C). Não deixe ferver completamente.
2. 2 Retire do fogo e deixe esfriar até ficar morno (cerca de 40–45 °C). Você deve conseguir colocar o dedo sem queimar.
3. 3 Em uma tigela pequena, misture as 2 colheres de iogurte natural com um pouco do leite morno até dissolver bem (isso evita grumos).
4. 4 Despeje a mistura de volta no restante do leite e mexa suavemente.
5. 5 Transfira para um pote de vidro limpo (ou vários potinhos) e tampe.
6. 6 Envolva o pote em um pano ou coloque dentro de uma caixa de isopor / forno desligado com a luz acesa para manter a temperatura estável. Deixe fermentar de 8 a 12 horas (quanto mais tempo, mais azedo e firme).
7. 7 Após o tempo, leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de consumir. O iogurte fica mais cremoso depois de frio.