Picanha ao Forno com Sal Grosso Vegetariana

Ingredientes (4 porções)

• • 1 berinjela média cortada em rodelas
• • 1 abobrinha média cortada em rodelas
• • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• • 1 cebola roxa cortada em fatias
• • 2 colheres de sopa azeite de oliva
• • 2 colheres de sopa sal grosso
• • 1 colher de chá pimenta-do-reino
• • 1 colher de sopa ervas finas (orégano, tomilho, alecrim)
• • 200 g queijo feta esfarelado (opcional)

Modo de preparo

1. 1 Preaqueça o forno a 200°C.
2. 2 Em uma tigela, misture todos os vegetais cortados com o azeite de oliva, o sal grosso, a pimenta-do-reino e as ervas finas até que estejam bem revestidos.
3. 3 Transfira os vegetais para uma assadeira e distribua uniformemente. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam dourados e macios. Se desejar, adicione o queijo feta nos últimos 5 minutos de cozimento para que ele derreta levemente.